Vanuit een kleine werkplaats in de bergen brengt deze familie de likeuren van de Abruzzen naar de wereld.
'Scuppoz' is een oud dialectwoord uit Valle Castellana, een bergdorp in de Abruzzen in Midden-Italië. Het betekende de glazen tegen elkaar laten tikken, een uitnodiging om te proosten. Bijna niemand gebruikt het woord nog, maar de familie achter deze likeuren heeft het als naam gekozen.
Het begon eind jaren zeventig met Benito Cicconi, die graag met kruiden en aftreksels werkte. In 1982 richtte hij het bedrijf officieel op in Colle, een gehucht van Valle Castellana, in een opslagruimte van een paar vierkante meter die werkplaats en winkel tegelijk was.
Het eerste product was de Amaro Scuppoz. Het etiket is met de hand getekend door professor Marco Tullio en toont een herder uit de Abruzzen die op transhumance vertrekt, met de Monti della Laga op de achtergrond. Met de volgende generatie begon de familie Genziana te maken, de typische likeur van gentiaanwortel uit de Abruzzen; Genziana Secca en Genziana Amabile vormen nu de basis van het assortiment. Tegenwoordig leidt Benito's zoon Adriano het bedrijf met zijn familie, en kwamen er ook een Ratafià en een zoethoutlikeur bij. Productie en botteling gebeuren in Campli, in de provincie Teramo.
De Ratafià die wij verkopen is die uit de Abruzzen. Scuppoz maakt hem van amarenakersen van de heuvels en Montepulciano, de rode wijn uit de streek, en alles, van het laten trekken tot de afgewerkte likeur, gebeurt met de hand. Een donkerrode likeur met de body van de wijn en het frisse zuur van de kersen. Ratafia staat op de officiële lijst van traditionele streekproducten (PAT) van de regio Abruzzen.
De naam komt van het Latijnse 'ut rata fiat': 'laat de overeenkomst bekrachtigd zijn'. Vroeger dronk men hier meteen na het tekenen van een contract bij de notaris een glas ratafia om de afspraak te bezegelen. Op het etiket staat het zo: uit de tijd dat een woord meer waard was dan duizend contracten.
Scuppoz raadt aan hem gekoeld te schenken, op 2–8 °C, bij het dessert aan het eind van de maaltijd.
- Opgericht in 1982 in Valle Castellana, in de Abruzzen
- Familiebedrijf van de familie van oprichter Benito Cicconi
- De naam is een dialectwoord voor het klinken van glazen bij een toost
- Bekend om Genziana, een likeur van gentiaanwortel
- Ratafià met de hand gemaakt van amarenakersen en Montepulciano-wijn
- Ratafia staat op de lijst van traditionele streekproducten (PAT) van de Abruzzen
