Suikerrietfabriek op Tokunoshima

Tokunoshima, Kagoshima, Japan

Takaoka Jozo Co., Ltd.

Fermentatie en distillatie, geworteld in Tokunoshima.

© Indiana jo · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Opgericht
1947
Locatie
Tokunoshima, Kagoshima, Japan
Wat ze maken
Rum, kokuto-shochu
Geselecteerde producten van WAIN99
Omiki (GOD’s Rum)

Rum van het suikerriet van Tokunoshima.

Takaoka Jozo is een kleine stokerij aan een winkelstraat in Kametsu op Tokunoshima. Het bedrijf werd in 1947 opgericht en maakt Japanse rum en kokuto-shochu (van zwarte rietsuiker).

De rum ‘Rurikakesu’, die sinds 1979 wordt gemaakt, noemt de stokerij ‘de eerste Japanse rum van na de oorlog’. De enige grondstof is suikerrietstroop. De stokerij ontwikkelde een werkwijze met natuurlijke gist die ze zelf uit papaja kweekt.

De rurikakesu, waarnaar de rum is vernoemd, is een vogel die alleen op de Amami-eilanden voorkomt. WAIN99 verkoopt ‘Omiki (GOD’s Rum)’.

  • Enige grondstof: suikerrietstroop
  • Eigen natuurlijke gist, gekweekt uit papaja
  • Rum ‘Rurikakesu’ sinds 1979
  • Kokuto-shochu wordt bewaard in eikenhouten vaten
Het gebouw van Takaoka Jozo
Het gebouw van Takaoka JozoFoto: Takaoka Jozo Co., Ltd.
Tokunoshima vanuit de lucht
Tokunoshima vanuit de lucht© Opqr · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Geoogst suikerriet
Geoogst suikerriet© Indiana jo · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

WAIN99 / SELECTED DRINKS

Producten van deze maker