Een brouwerij van ruim driehonderd jaar in een straat met witte pakhuizen.
Mitsutake Shuzojo werd opgericht in het eerste jaar van de Genroku-periode (1688). De brouwerij staat in Hizen Hamashuku in Kashima, prefectuur Saga, in een straat met witgepleisterde sakebrouwerijen. In 2006 werd het gebied als ‘brouwersstadje’ aangewezen als nationaal beschermd gebied met traditionele gebouwen.
In Hizen Hamashuku bloeide het sakebrouwen op vanaf de Genroku-periode; voor 1838 (Tenpo 9) staan negen brouwerijen geregistreerd. Het rijke grondwater en de rijst hebben de sake van dit stadje gedragen.
Onder het motto ‘vernieuwing vanuit de traditie’ maakt de brouwerij sinds 1994 ook shochu, en later kwamen gin en likeuren erbij. WAIN99 verkoopt onder meer ‘Akatorii’, de ‘Fist of the North Star’-serie en XYGIN. ‘Akatorii CHOCOLATE – Pan Piano edition –’ verbindt de wereld van Pan Piano met de gin van Mitsutake Shuzojo, in een project dat WAIN99 als licentiehouder op de markt brengt.
- Opgericht in 1688 (Genroku 1)
- In de brouwerijstraat van Hizen Hamashuku, een nationaal beschermd gebied met traditionele gebouwen
- Shochu sinds 1994, waaronder de zoete-aardappelshochu ‘Makai e no Izanai’
- Nieuwe stappen met de gin ‘Akatorii’, XYGIN en meer
