이바라키현 미토시

Meiri Shurui Co., Ltd.

효모 기술에서 넓어지는 술의 세계.

사진 출처: Meiri Shurui Co., Ltd.

창업: 안세이 연간(1854~1860), 전신인 가토 주조점
소재지: 이바라키현 미토시
만드는 술: 사케·우메슈·쇼추·위스키·진
WAIN99 주요 취급 상품: Hyakunen Umeshu / Fukushogun / Yukiyazuki / NOEL’S POTION / Annin Miru “Tonshin Ranman”

하나의 효모에서 전국의 양조장으로.

Meiri Shurui의 시작은 에도 시대 말기인 안세이 연간이에요. 니가타에서 미토로 온 도지(양조 책임자)가 연 가토 주조점이 전신이며, 1950년에 그 사업을 이어받아 지금의 회사가 되었어요.

이 양조장에서 탄생한 ‘Meiri 오가와 효모’는 1977년 일본양조협회의 ‘협회 10호 효모’로 등록되었고, 지금도 일본 전국의 양조장에서 쓰이고 있어요. 술 빚기의 바탕이 되는 연구력이 사케부터 우메슈, 위스키, 진까지 폭넓은 술로 이어지고 있어요.

일본산 청매실로 담그는 Hyakunen Umeshu는 2008년 덴마 덴진 우메슈 대회에서 우승했어요. VTuber와 함께하는 술 만들기에도 적극적이며, WAIN99는 Yukiyazuki, NOEL’S POTION, Hyakunen Umeshu Pekora ver. 등을 취급하고 있어요. Annin Miru와의 “Amazuppai Yokubari · Tonshin Ranman”은 WAIN99가 라이선시로서 기획하고 Meiri가 제조하고 있어요.