Shinagawa, Tokyo
Shinagawa Water Distillery
- 발효하지 않아요. 증기가 식물의 향만 물로 옮겨(하이드로졸) 알코올이 전혀 생기지 않아요.
- 양념처럼 사용해요. 한 잔에 5~10ml, 500ml로 50~100잔.
- 쿠로모지, 아오모지, 미즈나라: 일본 나무의 향.
ALCOHOL-FREE FEATURE | 0.00%
오늘 밤은 마시지 않나요? 향으로 음료를 골라 보세요.
도쿄 시나가와 운하 옆의 작은 증류소와 벨기에 아르덴 숲에서 태어난 진 브랜드. 멀리 떨어진 두 생산자가 각자 전혀 다른 방법으로 알코올 없는 음료에 진짜 향을 담았어요.
둘 다 논알코올, 만드는 방법은 전혀 달라요
Ardennes, Belgium
Arduenna
- 대표 오가닉 진 레시피를 논알코올 스피릿으로 다시 만들었어요.
- 한 잔에 50ml. 토닉을 더하면 진토닉 스타일이 돼요.
- 미라벨, 전나무, 엘더플라워: 숲의 과일과 꽃.
TOKYO · SHINAGAWA
Shinagawa Water Distillery
매일 마시는 탄산수에 향의 “양념”을.
운하 옆 작은 증류소는 알코올이 아니라 하이드로졸, 즉 식물의 향을 담은 물을 만들어요. 요리를 유자 껍질로 마무리하듯 음료도 향으로 마무리할 수 있고, 바와 가정에서 바로 그렇게 쓰고 있어요. KUROMOJI는 IWSC 2026 대체 음료 부문에서 동메달을 받았어요.
KUROMOJI 500ml
깊은 우디 향을 지닌 일본의 향나무 쿠로모지와 아부라찬. IWSC 2026 동메달.
얼음 위에 5~10ml, 탄산수를 채우고 한 번 저어요
Details →
AOMOJI 500ml
대만에서 익숙한 향신료 마가오(馬告)와 같은 녹나무과 식물이에요.
얼음 위에 5~10ml, 탄산수를 채워요
Details →
Japanese Tonic Syrup
사탕무 설탕과 콰시아, 광귤의 쓴맛에 쿠로모지 나무 향을 겹쳤어요. 바텐더 나구모 슈조가 감수했어요.
15ml syrup + 20ml N/A Spirits + 90ml soda
Details →
SODA AOMOJI 350ml
라인업 중 유일하게 바로 마시는 병이에요. 시즌 첫 출시 제품이에요.
잘 차갑게 해서 얼음 위에 따라요
취급 여부 문의 →
MIZUNARA for PRO (업소 전용)
나가노현 기소의 미즈나라 오크를 교토의 물로 증류했어요. 코코넛과 크림 같은 단 향에 구운 나무의 긴 여운이 있어요.
Float 10ml on a highball
Details →BELGIUM · ARDENNES
Arduenna
대용품이 아닌, 그 자체로 하나의 음료.
아르덴 숲을 사랑하는 두 친구가 2021년에 시작한 브랜드예요. 1836년에 설립된 벨기에에서 가장 오래된 증류소 Distillerie Radermacher가 만들어요. 모든 재료가 유기농이며 B Corp 인증을 받았어요. No Alcohol은 대표 진 레시피를 알코올 없이 다시 만든 것으로, 잘 익은 미라벨, 시원한 전나무, 달콤한 엘더플라워 향을 살렸어요. 벨기에와 프랑스의 미쉐린 스타 레스토랑에서도 만날 수 있어요.
Arduenna No Alcohol 500ml (0.0%)
미라벨과 전나무가 이끄는 둥근 향에 엘더플라워가 가볍게 더해지고, 끝맛은 부드러워요.
50ml에 토닉 200ml, 타임과 라임
Details →
집에서 만드는 간단한 음료 네 가지
- 쿠로모지 소다얼음 위에 KUROMOJI 5~10ml. 탄산수를 살살 채우고 한 번 저어요. 마시기 전에 향을 먼저 맡아 보세요.
- 재패니즈 토닉큰 잔에 얼음을 채우고 토닉 시럽 15ml와 N/A Spirits 20ml를 넣은 뒤 차가운 탄산수 90ml를 붓고 한 번 저은 다음 마이어 레몬 껍질을 더해요.
- Arduenna & tonicNo Alcohol 50ml에 인디언 토닉 200ml를 붓고 타임과 라임으로 장식해요.
- Apple FizzNo Alcohol 50ml, 사과 주스 40ml, 달걀흰자 1개를 흔들어요. 시나몬 스틱으로 장식해요.
Good for
With food
KUROMOJI와 AOMOJI는 무가당 하이드로졸이에요. 탄산수와 섞으면 음식을 방해하지 않는 드라이한 음료가 돼요.
마시는 사람도, 마시지 않는 사람도 한 식탁에
같은 잔, 같은 향, 같은 건배. 마시지 않는 밤에도 고르는 즐거움은 그대로예요.
매장 메뉴에
업소 전용 MIZUNARA와 소다 건용 500ml 파우치 토닉 시럽이 있어요. 논알코올 메뉴 구성에 대해 문의해 주세요.
* 알코올 음료에 넣으면 그 음료는 여전히 알코올 음료이며, 논알코올이 되지 않아요.
* 취급 여부, 가격, 재고는 문의해 주세요.
집에서도, 바 뒤에서도.
Shinagawa Water Distillery와 Arduenna의 공급, 매장 도입, 메뉴 기획에 대해 상담해 주세요.
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