品川水蒸留所

品川水蒸留所は、品川の運河沿いにある小さな蒸留所です。アルコールも発酵も使わず、日本の植物を水で蒸留して、その香りを水に移します。

素材は、香木として知られるクロモジやアブラチャン、ウイスキーの樽材にもなるミズナラ、九州や沖縄に自生するアオモジなど。これまでに300種類を超える素材を試してきました。植物に合わせて、100℃の常圧蒸留と約60℃の減圧蒸留を使い分けています。

ノンアルコールスピリッツ「KUROMOJI」は、IWSC 2026 の Alternative Drinks 部門で銅賞を受けました。お酒を飲まない日にも、香りを楽しむ一杯を届けています。