東京・品川
品川水蒸留所
- 発酵させず、植物の香りだけを水蒸気で水に移した「芳香蒸留水」。アルコールは最初から生まれません。
- 使い方は調味料のように、1杯に5〜10ml。500mlで50〜100杯分です。
- クロモジ、アオモジ、ミズナラ。日本の木の香り。
ALCOHOL-FREE FEATURE ｜ 0.00%
飲まない日の一杯を、香りで選ぶ。
東京・品川の運河沿いにある小さな蒸留所と、ベルギー・アルデンヌの森で生まれたジンのブランド。遠く離れた二つのつくり手が、アルコールのない一杯に、それぞれのやり方で香りを込めています。
同じノンアルでも、つくり方がまったく違う
ベルギー・アルデンヌ
Arduenna
- 看板のオーガニックジンの配合を、アルコールなしで作り直したノンアルコールスピリッツ。
- 1杯に50ml。トニックで割るだけで、ジントニックのような一杯に。
- ミラベル、モミ、エルダーフラワー。森の果実と花の香り。
TOKYO · SHINAGAWA
品川水蒸留所
いつもの炭酸水に、「香りの調味料」を。
運河沿いの小さな蒸留所で造っているのは、酒ではなく、植物の香りを水に移した芳香蒸留水です。料理の仕上げに柚子の皮を添えるように、飲み物にも香りをひと工夫。バーや家庭で、そのための道具として使われています。クロモジは IWSC 2026 のオルタナティブドリンク部門で銅賞を受けました。
KUROMOJI クロモジ 500ml
クロモジとアブラチャン、日本の香木の深い木の香り。IWSC 2026 銅賞。
氷に5〜10ml、炭酸水で満たして1回だけ混ぜる
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AOMOJI アオモジ 500ml
台湾の馬告（マーガオ）と同じクスノキ科の植物。台湾の方にはなじみのある香りの仲間です。
氷に5〜10ml、炭酸水で満たして
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和風トニックシロップ
てん菜糖と、苦木・枳実の苦みに、クロモジの木の香り。バーテンダー南雲主于三さん監修。
シロップ15ml＋N/A SPIRITS 20ml＋炭酸水90ml
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SODA AOMOJI アオモジ ソーダ 350ml
品川水蒸留所で唯一、開けてすぐ飲める一本。季節限定の初回版。
よく冷やして、氷のグラスに注ぐだけ
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MIZUNARA for PRO ミズナラ（飲食店向け）
長野・木曽のミズナラを京都の水で蒸留。ココナッツやクリームのような甘い香りと、焦がした木の長い余韻。
ハイボールに10mlを浮かべる
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Arduenna
代わりではなく、これ自体を楽しむ一杯。
2021年、アルデンヌの森を愛する二人の友人が始めたブランドです。造りは1836年創業、ベルギー最古の蒸留所ラーデルマッハー。原料はすべて有機で、B Corp 認証も受けています。看板のジンの配合をアルコールなしで作り直したのが No Alcohol。熟したミラベル、モミのすっとした香り、エルダーフラワーの甘さがそのまま残っています。ベルギーやフランスのミシュラン星付きレストランでも扱われています。
Arduenna No Alcohol 500ml（0.0%）
香りはまるく、ミラベルとモミが前に出て、エルダーフラワーがふわりと重なります。後味はなめらか。
50mlにトニック200ml、タイムとライムを添えて
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家で作る、定番の4杯
- クロモジ・ソーダ氷を入れたグラスにクロモジ5〜10ml。炭酸水を静かに注いで1回だけ混ぜます。飲む前に、まず香りを。
- 和風トニック大きめのグラスに氷、トニックシロップ15ml、N/A SPIRITS 20ml。冷えた炭酸水90mlを注いで1回混ぜ、マイヤーレモンの皮を添えます。
- Arduenna トニックNo Alcohol 50mlにインディアントニック200ml。タイムとライムを添えて。
- アップルフィズNo Alcohol 50ml、りんごジュース40ml、卵白1個をシェイク。シナモンスティックを添えて。
こんな時に
食事に合わせて
クロモジやアオモジは砂糖を使っていない芳香蒸留水です。炭酸水で割れば甘くない一杯になり、料理の味をじゃましません。
飲む人と、飲まない人が同じテーブルで
同じグラス、同じ香りで乾杯できます。お酒を飲まない日も、選ぶ楽しみはそのままです。
お店のメニューに
飲食店向けのミズナラや、サーバー用の500mlパウチ（トニックシロップ）もあります。ノンアルコールのメニューづくりのご相談もどうぞ。
※お酒に加えた場合、そのグラスはお酒のままで、ノンアルコールにはなりません。
※取扱い・価格・在庫はお問い合わせください。
ご家庭でも、お店でも。
品川水蒸留所と Arduenna の取扱い、飲食店での導入、メニューづくりのご相談を承っています。
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