Il ricordo dell'uva appena pigiata, nella grappa.
La Distilleria De Negri è stata fondata nel 1933 da Francesco De Negri a Vittorio Veneto, nel cuore del Veneto. La città si trova tra le Prealpi e le colline del Prosecco di Valdobbiadene, Patrimonio dell'Umanità UNESCO, e la distilleria vi lavora da oltre novant'anni.
Oggi è guidata dalla quarta generazione, la famiglia Della Giustina. Il mastro distillatore Lucio Della Giustina seleziona vinacce ed erbe; il figlio Stefano, direttore commerciale, porta i distillati nel mondo, mentre il figlio più giovane Roberto segue l'amministrazione.
La distillazione avviene ancora oggi in un edificio storico di fine Ottocento, con un impianto discontinuo a caldaiette di rame in uso dalla fine degli anni Cinquanta. Ogni cotta è diversa dalla precedente e l'esperienza del mastro distillatore si ritrova direttamente nel risultato. L'acqua arriva dalle sorgenti del fiume Meschio, che attraversa la città: ha una temperatura quasi costante tutto l'anno e, si racconta, un tempo i mastri armaioli la usavano per temprare le spade.
Si lavorano solo vinacce fresche, in gran parte di uve Glera destinate al Prosecco DOCG. Erbe e frutti per i liquori e le grappe aromatizzate vengono scelti dando la precedenza a quelli delle Dolomiti, anch'esse Patrimonio UNESCO. Dopo la distillazione le vinacce tornano nei campi come fertilizzante.
Nel 2026 la distilleria ha rinnovato le etichette e ordinato la gamma in cinque linee: Spirito di Zarpa per le grappe giovani e bianche (zarpa è la vinaccia nel dialetto locale), Materia Viva per le grappe monovitigno e invecchiate, Dolomitica per grappe aromatizzate e liquori a base di erbe e frutti, Nottetempo per l'amaro e i liquori da fine pasto, e Creme per i liquori dolci, adatti anche alla pasticceria e alla gelateria.
La Prugna, il liquore di prugne ideato dal fondatore nel 1933, resta il primo capitolo della distilleria e da quattro generazioni segue la stessa ricetta. La Graspa dei Amighi invecchiata riposa 15-17 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e ha ricevuto il Gold Best in Class all'IWSC 2011. WAIN99 ha visitato la distilleria nel settembre 2025.
- Fondata nel 1933 da Francesco De Negri
- Azienda di famiglia alla quarta generazione (famiglia Della Giustina)
- Distillazione discontinua con caldaiette di rame della fine degli anni Cinquanta
- Acqua delle sorgenti del fiume Meschio
- Solo vinacce fresche, soprattutto di Glera per il Prosecco
- Graspa dei Amighi: Gold Best in Class, IWSC 2011
