WAIN99 / PRODUCT GUIDE
Il kuromoji e l'aburachan, alberi aromatici giapponesi, danno una fragranza legnosa. Provane una piccola quantità nella soda e senti l'aroma prima di assaggiare. Una nota dal profumo dolce è diversa dalla dolcezza dello zucchero.
Con soda o tonica. 5–10ml per bicchiere
Contattaci per disponibilità, prezzi e scorte.
Chiedi di prodotti e formati per professionisti →IN THE GLASS
AT THE TABLE
In alternativa: tonno in scatola al posto dello sgombro, spinaci per il pak choi, o poca salsa di soia e succo di agrumi per il ponzu. Regolare a piacere.
Ingredienti (2 piccoli spuntini)
1 pomodoro, 100g di mozzarella, 4 foglie di basilico, 1 cucchiaino d’olio d’oliva
Preparazione
1. Affettare e disporre pomodoro e mozzarella.
2. Aggiungere basilico e olio.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Provate un servizio più leggero con aromi vegetali e sapidità. All’inizio limitate i condimenti molto acidi.
Ingredienti (2 piccoli spuntini)
1 carota, 2 cucchiaini d’olio d’oliva, 1 cucchiaino di succo di limone, un pizzico di cumino
Preparazione
1. Grattugiare finemente la carota.
2. Mescolare con gli altri ingredienti.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Provate un servizio più leggero con aromi vegetali e sapidità. All’inizio limitate i condimenti molto acidi.
Ingredienti (2 piccoli spuntini)
1 banana, 150g di yogurt bianco, 1 cucchiaino di cacao amaro
Preparazione
1. Affettare la banana.
2. Aggiungere allo yogurt e spolverare leggermente di cacao.
Da provare conTè nero caldo non zuccherato
Un piccolo esperimento dopo cena: alternate boccone e sorso, verificando che l’amaro non copra la dolcezza.
Hummus pronto e cracker semplici per apprezzare ceci e sesamo.
Da provare conTè oolong tostato non zuccherato
Assaggiate poco alla volta la bevanda aromatica con la ricchezza e l’umami. Se domina, regolate temperatura o diluizione.
Scaldare una porzione pronta o surgelata seguendo le istruzioni.
Da provare conTè oolong tostato non zuccherato
Assaggiate poco alla volta la bevanda aromatica con la ricchezza e l’umami. Se domina, regolate temperatura o diluizione.
Una piccola porzione pronta combina tostatura e cremosità.
Da provare conTè nero caldo non zuccherato
Un piccolo esperimento dopo cena: alternate boccone e sorso, verificando che l’amaro non copra la dolcezza.
Vanno bene anche surgelati. Poco sale lascia emergere la dolcezza dei fagioli.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Provate un servizio più leggero con aromi vegetali e sapidità. All’inizio limitate i condimenti molto acidi.
Ingredienti (2 piccoli spuntini)
1 avocado, 1/2 foglio di nori tostato, 1 cucchiaino di salsa di soia
Preparazione
1. Tagliare l’avocado.
2. Condire con soia e nori spezzettato.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Provate un servizio più leggero con aromi vegetali e sapidità. All’inizio limitate i condimenti molto acidi.
Ingredienti (2 piccoli spuntini)
200g di cavolo, 2 cucchiai d’acqua, 2 cucchiaini di ponzu
Preparazione
1. Cuocere il cavolo tagliato con l’acqua e il coperchio per 3–4 min.
2. Scolare e condire con ponzu.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Provate un servizio più leggero con aromi vegetali e sapidità. All’inizio limitate i condimenti molto acidi.
Ingredienti (2 piccoli spuntini)
150g di funghi, 10g di burro, 1 cucchiaino di salsa di soia
Preparazione
1. Tagliare i funghi.
2. Saltare nel burro per 6–8 min, fino a cottura.
3. Unire la soia.
Da provare conTè oolong tostato non zuccherato
Confrontate le note grigliate o tostate con l’aroma della bevanda, evitando troppo sale o parti bruciate.
Con cipollotto e zenzero; non coprite il tofu con troppa salsa di soia.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Lasciate spazio ai sapori delicati. Piccoli sorsi aiutano a regolare l’intensità senza coprire il piatto.
Anche pronta: miso dolce-sapido e leggere note grigliate.
Da provare conTè oolong tostato non zuccherato
Assaggiate poco alla volta la bevanda aromatica con la ricchezza e l’umami. Se domina, regolate temperatura o diluizione.
Ingredienti (2 piccoli spuntini)
2 pak choi, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiaini d’olio, 2 cucchiai d’acqua, poco sale
Preparazione
1. Tagliare le verdure.
2. Saltare aglio e gambi, poi aggiungere foglie e acqua.
3. Coprire per 2–3 min fino a tenerezza e salare.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Provate un servizio più leggero con aromi vegetali e sapidità. All’inizio limitate i condimenti molto acidi.
Ingredienti (2 piccoli spuntini)
200g di tofu pronto da mangiare, 1 cucchiaio di sesamo macinato, 1 cucchiaino di soia, 2 cucchiaini d’acqua, 1 cucchiaio di cipollotto
Preparazione
1. Mescolare sesamo, soia e acqua.
2. Versare sul tofu scolato e aggiungere il cipollotto.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Lasciate spazio ai sapori delicati. Piccoli sorsi aiutano a regolare l’intensità senza coprire il piatto.
Ingredienti (2 piccoli spuntini)
1 pomodoro, 2 uova, 2 cucchiaini d’olio, un pizzico di sale
Preparazione
1. Strapazzare le uova nell’olio e mettere da parte.
2. Saltare il pomodoro a pezzi per 2–3 min.
3. Unire le uova e cuocere completamente, poi salare.
Da provare conTè oolong tostato non zuccherato
Assaggiate poco alla volta la bevanda aromatica con la ricchezza e l’umami. Se domina, regolate temperatura o diluizione.
Ingredienti (2 piccoli spuntini)
200g di polpa di mango, 80ml di latte di cocco pronto all’uso
Preparazione
1. Tagliare il mango a cubetti.
2. Aggiungere il latte di cocco e servire fresco.
Da provare conTè nero caldo non zuccherato
Un piccolo esperimento dopo cena: alternate boccone e sorso, verificando che l’amaro non copra la dolcezza.
Una salsa pronta aiuta; iniziare con poco piccante.
Da provare conTè oolong tostato non zuccherato
Assaggiate poco alla volta la bevanda aromatica con la ricchezza e l’umami. Se domina, regolate temperatura o diluizione.
Scegliere funghi già cotti; poco aceto e peperoncino per apprezzarne la consistenza.
Da provare conBevanda botanica frizzante senza zucchero
Provate un servizio più leggero con aromi vegetali e sapidità. All’inizio limitate i condimenti molto acidi.
1 cucchiaino = 5ml; 1 cucchiaio = 15ml. Tempi indicativi.
Le illustrazioni sono idee di presentazione. Condimenti e stile della bevanda cambiano l’abbinamento.