SPECIALE SENZA ALCOL | 0.00%
Una piccola distilleria accanto a un canale a Shinagawa, Tokyo, e un marchio di gin nato nella foresta delle Ardenne in Belgio. Due produttori lontani, ognuno capace di mettere un vero aroma in una bevanda senza alcol, in modi completamente diversi.
Shinagawa, Tokyo
Ardennes, Belgium
TOKYO · SHINAGAWA
Un "condimento" aromatico per la soda di tutti i giorni.
Questa piccola distilleria sul canale produce idrolati, non alcol: acqua che porta l'aroma delle piante. Come si può completare un piatto con una scorza di yuzu, si può completare un drink con l'aroma, ed è proprio così che lo usano bar e appassionati a casa. KUROMOJI ha vinto il bronzo nella categoria Alternative Drinks all'IWSC 2026.
Kuromoji e aburachan, alberi aromatici giapponesi dal profumo legnoso e profondo. Bronzo IWSC 2026.
5–10ml sul ghiaccio, completa con soda, mescola una volta
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La stessa pianta della famiglia delle lauracee del maqaw, la spezia nota in tutta Taiwan.
5–10ml sul ghiaccio, completa con soda
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Zucchero di barbabietola e l'amaro di quassia e arancia amara, con strati di legno di kuromoji. Con la supervisione del bartender Shuzo Nagumo.
15ml syrup + 20ml N/A Spirits + 90ml soda
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L'unica bottiglia pronta da bere della gamma. Una prima uscita stagionale.
Raffredda bene e versa sul ghiaccio
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Quercia mizunara di Kiso, Nagano, distillata con acqua di Kyoto: dolcezza simile a cocco e panna e un lungo finale di legno tostato.
Float 10ml on a highball
Details →BELGIUM · ARDENNES
Non un sostituto, ma una bevanda a pieno titolo.
Due amici appassionati della foresta delle Ardenne hanno fondato il marchio nel 2021. È prodotto dalla Distillerie Radermacher, fondata nel 1836 e la distilleria più antica del Belgio. Ogni ingrediente è biologico e il marchio ha la certificazione B Corp. No Alcohol è la ricetta distintiva del gin rifatta senza alcol, mantenendo la mirabella matura, l'abete fresco e il dolce fiore di sambuco. Lo trovi in ristoranti stellati Michelin in Belgio e in Francia.
Un naso rotondo guidato da mirabella e abete, con un leggero tocco di fiori di sambuco e un finale morbido.
50ml con 200ml di tonica, timo e lime
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KUROMOJI e AOMOJI sono idrolati non zuccherati. Con la soda danno un drink secco che non interferisce con il cibo.
Stesso bicchiere, stesso aroma, stesso brindisi: il piacere di scegliere resta, anche nelle serate senza alcol.
Esiste un MIZUNARA riservato ai professionisti e una busta da 500ml di tonic syrup per le pistole erogatrici di soda. Chiedici come costruire una carta senza alcol.
* Aggiunto a una bevanda alcolica, il drink resta alcolico: non diventa senza alcol.
* Chiedici disponibilità, prezzi e scorte.
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