Zuccherificio a Tokunoshima

Tokunoshima, Kagoshima, Giappone

Takaoka Jozo Co., Ltd.

Fermentazione e distillazione, con radici a Tokunoshima.

© Indiana jo · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Fondazione
1947
Sede
Tokunoshima, Kagoshima, Giappone
Produzione
Rum, shochu di kokuto
Prodotti selezionati distribuiti da WAIN99
Omiki (GOD's Rum)

Rum dalla canna da zucchero di Tokunoshima.

Takaoka Jozo è una piccola distilleria in una via commerciale di Kametsu, a Tokunoshima. Fondata nel 1947, produce rum giapponese e shochu di kokuto (zucchero di canna nero).

La distilleria definisce il rum «Rurikakesu», prodotto dal 1979, «il primo rum giapponese del dopoguerra». La materia prima è solo lo sciroppo di canna da zucchero. La distilleria ha messo a punto un metodo che usa un lievito naturale coltivato in proprio a partire dalla papaya.

La rurikakesu, che dà il nome al rum, è un uccello che vive solo nelle isole Amami. WAIN99 distribuisce «Omiki (GOD's Rum)».

  • Materia prima: solo sciroppo di canna da zucchero
  • Lievito naturale proprio, coltivato dalla papaya
  • Rum «Rurikakesu» prodotto dal 1979
  • Shochu di kokuto conservato in botti di rovere
L'edificio di Takaoka Jozo
L'edificio di Takaoka JozoFoto: Takaoka Jozo Co., Ltd.
Tokunoshima vista dall'alto
Tokunoshima vista dall'alto© Opqr · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Canna da zucchero raccolta
Canna da zucchero raccolta© Indiana jo · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

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