Fábrica de azúcar de caña en Tokunoshima

Tokunoshima, Kagoshima, Japón

Takaoka Jozo Co., Ltd.

Fermentación y destilación con raíces en Tokunoshima.

© Indiana jo · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Fundación
1947
Ubicación
Tokunoshima, Kagoshima, Japón
Qué elaboran
Ron, shochu de kokuto
Productos seleccionados de WAIN99
Omiki (GOD’s Rum)

Ron de la caña de azúcar de Tokunoshima.

Takaoka Jozo es una pequeña destilería en una calle comercial de Kametsu, en Tokunoshima. Fundada en 1947, elabora ron japonés y shochu de kokuto (azúcar negro de caña).

La destilería presenta el ron «Rurikakesu», que elabora desde 1979, como «el primer ron japonés de la posguerra». La única materia prima es la miel de caña. Ha desarrollado un método con una levadura natural que cultiva a partir de la papaya.

El rurikakesu, que da nombre al ron, es un ave que solo vive en las islas Amami. WAIN99 distribuye «Omiki (GOD’s Rum)».

  • Única materia prima: miel de caña
  • Levadura natural propia, cultivada a partir de la papaya
  • Ron «Rurikakesu» desde 1979
  • El shochu de kokuto se guarda en barricas de roble
El edificio de Takaoka Jozo
El edificio de Takaoka JozoFoto: Takaoka Jozo Co., Ltd.
Tokunoshima desde el aire
Tokunoshima desde el aire© Opqr · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Caña de azúcar recién cosechada
Caña de azúcar recién cosechada© Indiana jo · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

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