WAIN99 / MEDIO OTOÑO 2026

Licores de fruta para las reuniones del Medio Otoño

Descubre cinco sabores de fruta y tres licores de ciruela, con ideas para servirlos con una comida o con pasteles de luna.

Licor

Una copa más bajo la luna

Además del umeshu y los licores de fruta, algunas botellas encajan en una mesa del Medio Otoño. Toca una botella en la foto para abrir ese producto.

Una copa más bajo la lunaSaba de CHULicor de yuzu MeiriKinpaku SakuramaiSakuramaiYozakura-mai
Licores de fruta

Fruta bajo la luna.

¿Con qué fruta vas a mirar la luna? Las cinco juntas forman una fila de colores. Enfríalas bien y ponlas en el centro de la mesa.

Fruta bajo la luna.
Licores de ciruela

Empieza por la ciruela.

Tres licores de ciruela a tener en cuenta junto a la selección de fruta.

Empieza por la ciruela.
Licor de ciruela 100 años Haruka 2025

Licor de ciruela 100 años Haruka 2025

Meiri Shurui, Ibaraki / 720ml / 20%

Una edición limitada que se elabora una vez al año, coincidiendo con la floración del ciruelo. Un aroma refinado que recuerda a la pera, con una acidez fresca. El motivo de la etiqueta procede del festival del ciruelo de Kairakuen, en Mito.

Solo / con hielo / con soda

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Mitsutake Iyashi no Umeshu

Mitsutake Iyashi no Umeshu

Mitsutake Shuzojo, Saga / 720ml / 12%

El dulzor del licor de ciruela con el cuerpo del sake junmai y la acidez de la fruta por encima. Con un 12 % acompaña bien una comida.

Primero con hielo, luego con soda si te apetece

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Nigori Umeshu Makai e no Izanai

Nigori Umeshu Makai e no Izanai

Mitsutake Shuzojo, Saga / 720ml / 14%

Un estilo turbio a base de honkaku shochu, con miel. La pulpa de ciruela se asienta en el fondo. Este aguanta bien la comida a la parrilla.

Agita bien y sírvelo con hielo o con soda

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Conejos en la luna

Del Conejo de Jade de la tradición del Medio Otoño a las colaboraciones con Usada Pekora: licor de ciruela, sirope de cola sin alcohol y un juego de vasos.

Con qué tomarlo

En Taiwán, el Medio Otoño significa barbacoa, pasteles de luna y pomelo. Con los tres, la cuestión es cómo contrarrestar la contundencia. Estos maridajes son los que realmente recogen los medios taiwaneses y los profesionales del sector.

Barbacoa

Licores de ciruela y de fruta
Un sorbo y luego un bocado. La fruta corta la grasa. Usa un cubito grande y deja que se abra.
Cerveza negra
Las notas tostadas van bien con la ternera y el cerdo a la brasa. Bébela bien fría.
Whisky (highball o con hielo)
Para carne con salsa contundente. Añade el hielo despacio y observa cómo cambia.
Sake
Las gambas a la parrilla y el dulzor del arroz funcionan juntos. Caliéntalo a unos 40 °C para las verduras a la parrilla; prueba el sake espumoso con vieiras y ostras.

Pastel de luna

Semilla de loto y cinco semillas (salado)
Sake seco, o té pu-erh y oolong. Contrarrestan tanto la grasa como el azúcar.
Judía roja y yema de huevo salada
Un sake más dulce. O usa la vainilla y el caramelo del bourbon frente al relleno dulce y salado.
Pastel de luna de piel de nieve
Algo ligero y floral, para no tapar la piel fría y delicada.

Pomelo

Licor de yuzu
Cítrico sobre cítrico. Añade hielo y deja que se alinee la acidez.
Ginebra cítrica con soda
Fácil de preparar, y las burbujas se llevan la grasa. Buena entre tanda y tanda de barbacoa.
Vino blanco con zumo de pomelo
Una sangría que conserva el ligero amargor del pomelo. Se puede preparar con fruta taiwanesa.

Recopilado a partir de medios y artículos del sector taiwaneses. Nada de lo que aparece aquí es una afirmación sobre efectos en la salud.

Cómo servirlo cuando refrescan las noches

  • Con hieloUn cubito grande. Al fundirse, el dulzor se asienta
  • Con sodaAprox. 1:3. Remueve solo una vez para conservar las burbujas
  • Templado a unos 40 °CUnos 40 °C: la temperatura que acompaña a las verduras a la parrilla y los guisos
  • A temperatura ambienteEl aroma se abre al máximo. Prueba la primera copa fría y la segunda a temperatura ambiente
  • Bien fríoEsto es para los licores de fruta. El dulzor se aligera y funciona después de la grasa
  • Elige algo espumosoPara vieiras y ostras. Las burbujas limpian el paladar

JAPAN / TSUKIMI

La noche de contemplar la luna en Japón es más tranquila

Si el Medio Otoño de Taiwán es barbacoa y compañía, la noche japonesa es más tranquila: una pila de dumplings de arroz, unos tallos de hierba de la pampa y la luna desde el borde de la veranda. Se dice que la hierba representa las espigas de arroz. También se ofrece taro, y por eso a esa noche también se la llama la luna del taro.

Es la temporada del hiyaoroshi: sake pasteurizado una vez en primavera, reposado en la bodega durante el verano y enviado en otoño sin una segunda pasteurización. Del sake que ha ganado algo durante el verano se dice que es akiagari. Sírvelo frío, a temperatura ambiente o templado a unos 40 °C.

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Fotografías: luna llena — Gregory H. Revera (CC BY-SA 3.0) / barbacoa — Saimmx (CC0) / pasteles de luna — Fumikas Sagisavas (CC0) / pomelo — Dinkum (CC0) / escena de contemplación de la luna — katorisi (CC BY 3.0)