ESPECIAL SIN ALCOHOL | 0,00 %
Una pequeña destilería junto a un canal en Shinagawa (Tokio) y una marca de ginebra nacida en el bosque de las Ardenas, en Bélgica. Dos productores muy alejados que ponen aroma real en una bebida sin alcohol, cada uno de una forma completamente distinta.
Shinagawa, Tokyo
Ardennes, Belgium
TOKYO · SHINAGAWA
Un «condimento» de aroma para tu soda de cada día.
Esta pequeña destilería junto a un canal elabora hidrolatos, no alcohol: agua que lleva el aroma de las plantas. Igual que terminarías un plato con un toque de piel de yuzu, puedes terminar una bebida con aroma, y bares y aficionados en casa lo usan justo para eso. KUROMOJI ganó el bronce en la categoría Alternative Drinks de IWSC 2026.
Kuromoji y aburachan, árboles aromáticos japoneses con un aroma amaderado profundo. Bronce en IWSC 2026.
5–10ml sobre hielo, completar con soda, remover una vez
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La misma planta de la familia del laurel que el maqaw, la especia conocida en todo Taiwán.
5–10ml sobre hielo, completar con soda
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Azúcar de remolacha y el amargor de la cuasia y la naranja amarga, con capas de madera de kuromoji. Supervisado por el bartender Shuzo Nagumo.
15ml syrup + 20ml N/A Spirits + 90ml soda
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La única botella lista para beber de la gama. Un primer lanzamiento de temporada.
Enfriar bien y servir sobre hielo
Consultar disponibilidad →
Roble mizunara de Kiso (Nagano), destilado con agua de Kioto: dulzor que recuerda al coco y la nata, y un final largo de madera tostada.
Float 10ml on a highball
Details →BELGIUM · ARDENNES
No es un sustituto: es una bebida por derecho propio.
Dos amigos enamorados del bosque de las Ardenas crearon la marca en 2021. La elabora Distillerie Radermacher, fundada en 1836 y la destilería más antigua de Bélgica. Todos los ingredientes son ecológicos y la marca tiene la certificación B Corp. No Alcohol es la receta emblemática de ginebra rehecha sin alcohol, que conserva la mirabel madura, el abeto fresco y la flor de saúco dulce. Se encuentra en restaurantes con estrella Michelin de Bélgica y Francia.
Una nariz redonda con la mirabel y el abeto al frente, un ligero toque de flor de saúco y un final suave.
50ml con 200ml de tónica, tomillo y lima
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KUROMOJI y AOMOJI son hidrolatos sin azúcar. Con soda dan una bebida seca que no interfiere con la comida.
El mismo vaso, el mismo aroma, el mismo brindis: el placer de elegir sigue ahí, incluso en las noches sin alcohol.
Hay un MIZUNARA solo para profesionales y una bolsa de 500ml de tonic syrup para pistolas de soda. Pregúntanos cómo crear una carta sin alcohol.
* Si se añade a una bebida alcohólica, la bebida sigue siendo alcohólica: no se vuelve sin alcohol.
* Consúltanos la disponibilidad, los precios y el stock.
Habla con nosotros sobre Shinagawa Water Distillery y Arduenna: suministro, cómo incorporarlos a tu local o cómo planificar tu carta.
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