WAIN99 / PRODUCT GUIDE
Der Japanese Tonic Syrup verbindet das Aroma von Kuromoji, die Bitterkeit von Quassia und Bitterorange und die Säure der Meyer-Zitrone. Unter Aufsicht des Mixologen Shuzo Nagumo entwickelt, ergibt er einen bittersüßen Soda-Drink und eignet sich ebenso als Cocktailzutat.
15 ml Sirup, 90 ml Soda. Mit Gin wird ein Gin Tonic daraus
Bitte fragen Sie nach Verfügbarkeit, Preisen und Bestand.
Zu Produkten und Gewerbeformaten anfragen →IN THE GLASS
AT THE TABLE
Je sechs japanische, westliche und chinesische oder taiwanische Ideen: Alltagsgerichte, fertige Snacks und süße Entdeckungen. Wählen Sie ein Gericht und probieren Sie die passende Servierweise.
Ein milder Schnittkäse, Nüsse oder Brathähnchen sind ein einfacher Anfang. Edamame und Teigtaschen gibt es auch tiefgekühlt; Tee-Eier oder glasierte Reisklößchen bieten etwas Neues.
Tiefgekühlte Schoten eignen sich gut. Wenig Salz lässt die milde Süße der Bohnen bestehen.
Dazu probierenUngesüßtes botanisches Sprudelgetränk
Eine leichtere Servierweise zu grünen Aromen und Salz probieren. Säurebetonte Dressings zunächst sparsam einsetzen.
Mit Frühlingszwiebeln und Ingwer; Sojasauce sparsam verwenden.
Dazu probierenUngesüßtes botanisches Sprudelgetränk
Die milden herzhaften Aromen sollen bleiben. In kleinen Schlucken kosten und die Stärke entsprechend anpassen.
Auch fertig gekauft. Salz betont die leichte Seite, Glasur die süß-würzigen Röstaromen.
Dazu probierenUngesüßter gerösteter Oolong-Tee
Röst- und Grillaromen mit dem Duft des Getränks vergleichen. Mit mäßiger Bräunung und Salz beginnen.
Gesalzene oder mit Sojasauce gewürzte Reiscracker aus der Tüte in eine Schale geben.
Dazu probierenUngesüßter gerösteter Oolong-Tee
Röst- und Grillaromen mit dem Duft des Getränks vergleichen. Mit mäßiger Bräunung und Salz beginnen.
Kürbis, Aubergine und grüne Paprika. Erst mit Salz statt kräftiger Dip-Sauce versuchen.
Dazu probierenUngesüßtes botanisches Sprudelgetränk
Eine frischere Servierweise zur reichhaltigen Hülle und zum Fett versuchen. Chilisauce separat reichen.
Reisklößchen mit süßer Sojaglasur. Ein Spieß zum Abschluss und ein kleiner Schluck dazu.
Dazu probierenWarmer ungesüßter Schwarztee
Ein kleiner Versuch nach dem Essen: Bissen und Schluck abwechseln und darauf achten, dass Bitterkeit die Süße nicht überdeckt.
Tiefkühlware ist praktisch. Zuerst Teig und Füllung kosten, dann wenig Essig oder Chiliöl ergänzen.
Dazu probierenUngesüßtes botanisches Sprudelgetränk
Die milden herzhaften Aromen sollen bleiben. In kleinen Schlucken kosten und die Stärke entsprechend anpassen.
Pfeffer und Basilikum prägen die knusprigen Stücke. Alternativ mild gepfeffertes frittiertes Hähnchen.
Dazu probierenUngesüßtes botanisches Sprudelgetränk
Eine frischere Servierweise zur reichhaltigen Hülle und zum Fett versuchen. Chilisauce separat reichen.
Süß-würziges Schweinefleisch auf Reis. Stärke von Sauce und Sternanis beim Getränk berücksichtigen.
Dazu probierenUngesüßter gerösteter Oolong-Tee
Das aromatische Getränk in kleinen Schlucken zu Fülle und Umami kosten. Bei Bedarf Temperatur oder Verdünnung anpassen.
Mit etwas Salz und Sesamöl anmachen; Knoblauch und Essig zunächst sparsam dosieren.
Dazu probierenUngesüßtes botanisches Sprudelgetränk
Eine leichtere Servierweise zu grünen Aromen und Salz probieren. Säurebetonte Dressings zunächst sparsam einsetzen.
In Tee und Sojasauce gegarte Eier. Fertige Soja-Eier sind eine einfache Alternative.
Dazu probierenUngesüßter gerösteter Oolong-Tee
Das aromatische Getränk in kleinen Schlucken zu Fülle und Umami kosten. Bei Bedarf Temperatur oder Verdünnung anpassen.
Fertig oder tiefgekühlt: Sesam und süße Bohnenfüllung passen als kleine Nachspeise.
Dazu probierenWarmer ungesüßter Schwarztee
Ein kleiner Versuch nach dem Essen: Bissen und Schluck abwechseln und darauf achten, dass Bitterkeit die Süße nicht überdeckt.
Beginnen Sie mit mildem Schnittkäse oder weichem Weißschimmelkäse und vergleichen Sie später reifere Sorten.
Dazu probierenUngesüßter gerösteter Oolong-Tee
Das aromatische Getränk in kleinen Schlucken zu Fülle und Umami kosten. Bei Bedarf Temperatur oder Verdünnung anpassen.
Ungesalzene Mandeln und Walnüsse bringen Röstaromen ohne kräftige Würzschicht.
Dazu probierenUngesüßter gerösteter Oolong-Tee
Röst- und Grillaromen mit dem Duft des Getränks vergleichen. Mit mäßiger Bräunung und Salz beginnen.
Auch vom Imbiss oder Supermarkt. Kräuter und knusprige Haut wirken lassen, Sauce separat reichen.
Dazu probierenUngesüßter gerösteter Oolong-Tee
Röst- und Grillaromen mit dem Duft des Getränks vergleichen. Mit mäßiger Bräunung und Salz beginnen.
Leicht gesalzene Chips wählen. Starke Würzpulver können das Kartoffelaroma überdecken.
Dazu probierenUngesüßtes botanisches Sprudelgetränk
Eine frischere Servierweise zur reichhaltigen Hülle und zum Fett versuchen. Chilisauce separat reichen.
Aus dem Glas oder von der Feinkosttheke. Lake abgießen und kleine Portionen servieren.
Dazu probierenUngesüßtes botanisches Sprudelgetränk
Eine leichtere Servierweise zu grünen Aromen und Salz probieren. Säurebetonte Dressings zunächst sparsam einsetzen.
Tafel oder einzeln verpackte Stücke. Mit nicht zu bitterem Kakao beginnen.
Dazu probierenWarmer ungesüßter Schwarztee
Ein kleiner Versuch nach dem Essen: Bissen und Schluck abwechseln und darauf achten, dass Bitterkeit die Süße nicht überdeckt.
Die Illustrationen zeigen Servierideen. Würzung und Getränkestil verändern die Kombination.
